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roher Lachs kurz aussen flambiert mit Miso-Yuzusauce, Schnittlauch und Tomaten
gehackter, roher Lachs mit Zwiebeln, Avocado, Schnittlauch, Lachs-Kaviar und Ponzusauce
gehackter, roher Blue-Fin-Thunfisch mit Zwiebeln, Schnittlauch, Avocado und Stör-Kaviar
Vietnamesische Frühlingsrolle mit Garnelen, Surimi, Mais, Mozzarella, Mayo, Pfeffer & Chili-Mayo-Soße
große, gebackene Garnelen umhüllt mit grünen Reisflakes, dazu Salat und Chili-Mayonnaise
mit Reispapier, Garnelen, Hähnchen, Reisnudeln und frischen Kräutern
mit Reispapier, hausgemachter Tofu, Salat, Reisnudeln und frischen Kräutern
Sojabohnenpaste in Dashibrühe mit Tofu, Seealgen und Frühlingslauch
Sojabohnenpaste in Dashibrühe mit Lachs, Pilzen, Seealgen und Frühlingslauch
Würzige Udon Nudeln mit hausgemachter Butter-Soja-Soße, Gemüse, Lauchzwiebeln & Sesam
Gebratene Udon Nudeln & Gemüse mit hausgemachter Soja-Knoblauch-Honig Soße
gebratene Reisnudeln mit Gemüse und Tamarind-Soße, Erdnüsse & Röstzwiebeln
• 5 Nigiris (Lachs, Thunfisch, Dorade, Garnele und Wolfsbarsch) • 8 Volcano Rolls
• 5 Nigiris (Lachs, Thunfisch, Dorade, Garnele und Wolfsbarsch) • 8 The Big Crispy Spicy
• 6 Nigiris (2x Lachs, 2x Thunfisch, 2x Garnele oder 2x Jakobsmuscheln) • 2 x Makis • 1 Rolle: Volcano Rolls • 1 Rolle: Junbi Rolls • 1x Sashimi (klein) • Kizami Wasabi
Tagesaktuelle Empfehlung unseres Sushimeisters für 2 Personen (Veggie)
Inside-Out-Rolle mit Paprika, Frühlingslauchtempura, Lachs, Schnittlauch, Shiso Kresse, Misosauce und Yuzu-Pulver
mit scharfem Thunfisch-Tatar, Avocado, Gurke, Paprika, Flugmango und Kräutern in Reispapier umwickelt
mit Lachstempura, Frühlingslauchtempura, Frischkäse und Mango-Misosauce
Futomaki-Rolle mit Avocado, Lachs, Mango und Frischkäse frittiert mit Panko im Tempura-Teig
Futomaki-Rolle mit scharfem Thunfisch-Tatar frittiert in Tempura-Mehl und grünen Reis-Flakes
Inside-Out-Rolle mit gegrillter Lachshaut, Gurke, Avocado umhüllt mit flambierten Lachs, Yuzu-Avocado-Schaum und grünen Reisflocken
knusprig frittiertes Hähnchenfleisch mit Avocado umhüllt mit Gurke und Unagisauce
mit scharfem Lachs-Tatar, Lachskaviar und scharfer Mayonnaise umhüllt mit flambierten Lachs und Lachskaviar
Futomaki-Rolle mit Avocado, Lachs, Gurke, Frischkäse, Mozzarella, Chili-Mayonnaise und Unagisauce frittiert mit Panko im Tempura-Teig
mit 2 Garnelentempura, Krebsfleisch und Avocado umhüllt mit grünen Reis-Flakes
mit Lachs, Avocado und Gurken umhüllt mit flambierten Jakobsmuscheln und Stör-Kaviar
mit 2 Garnelentempura und Gurke umhüllt mit Avocado-Lachs-Tatar und Chili-Mayonnaise
Futomaki-Rolle mit Avocado, medium gebratenem Rinderfilet und scharfer Teriyakisauce frittiert in Tempura-Mehl
mit 2 Garnelentempura, Lauchtempura, Avocado, scharfer Mayonnaise und Unagisauce frittiert in Tempura-Mehl und grünen Reis-Flakes
Futomaki-Rolle mit Avocado, Paprika, Süßkartoffeln und Schnittlauch frittiert mit Panko im Tempura-Teig
mit Gurke, Süßkartoffeln, Frischkäse und Sesam umhüllt mit Avocado
Inside-Out-Rolle mit Spargel-Avocado-Tempura und Frischkäse umhüllt mit Saison-Gemüse
Inside-Out Rolle mit Avocado-Tempura, Gurke, hausgemachter Tofu-Umhüllung, Spicy Mayonnaise und Unagisauce
mit gehackten Flusskrebsen, Avocado, scharfer Mayonnaise, Sesam und Tobikko
mit Garnelen Tempura, Lachs, japanischer Mayonnaise, Gurke und umhüllt mit flambiertem Aal
mit Garnelen Tempura, Lachs, japanischer Mayonnaise, Gurke und umhüllt mit flambiertem Lachs
mit Lachs, Gurke, Avocado und umhüllt mit flambiertem Wagyu Rind, Flusskrebstatar und Unagisauce
Avocado, Mango, Gurke, Süßkartoffel, Frischkäse, Sesam & japanischer Mayo
Avocado, Gurke, Süßkartoffel, Frischkäse umhüllt mit Erdbeere & Miso-Soße
Lachs, Gurke, Frischkäse umhüllt mit Avocado, Tobiko & Chili-Mayo und Unagi-Soße
Thunfischtatar, Avocado, Frischkäse umhüllt mit Thunfisch, Bonitoflocken & Chili Mayo und Unagi-Soße
Avocado, Gurke, Wakame, Frischkäse umhüllt mit Lachs & Miso und Unagi-Soße
Lachs, Avocado, Gurke, Frischkäse umhüllt mit Mozzarella & Chili-Mayo Soße
Lachstatar mit Avocado, Gurke, Salat eingewickelt in Reispapier & Chili-Mayo Soße
Garnelen Tempura, Avocado, Gurke & Frischkäse eingewickelt in Reispapier, Shisoblatt, Surimi & Chili-Mayo und Unagi-Soße
mit Lachs, Thunfisch, Hamachi, Jakobsmuscheln, Yususauce, Ingwer und Kizami-Wasabi
mit hausgemachten Zitronengrassirup, Limette, Zitronengras und Rohrzucker
feinherb, traditionell & umami Empfehlung zu: Sushi, Sashimi, Gyoza, Tempura. Gebraut nach der traditionellen Kimoto-Methode und vielfach ausgezeichnet. Milder Umami-Geschmack und feine Säure. Sake zu jeder Gelegenheit und für viele Pairings.
fruchtig & sanft Empfehlung zu: Sashimi, Nigiri, Crispy Prawns. Florale Noten mit einem Hauch von Zitrus dominieren diesen Junmai Ginjo, gefolgt von fruchtigen Nuancen von weißer Guave und Drachenfrucht. Ein Kooperationsprojekt von Regis Camus und der Hakushika Sake-Brauerei.
leicht & frisch, trocken Empfehlung zu: Sushi, Sashimi, Ramen, Gyoza. Leichte, fruchtige Aromen von Apfel und gekochte Reis mit zarter Süße. Sehr klarer, trockener Geschmack, der sich gut mit Fischgerichten aller Art ergänzt.
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